이 강좌를 수강해야 하는 이유는?

세계화는 모든 산업에 새로운 과제를 제시했으며, 식품산업도 예외가 아닙니다. 식품의 원산지와 안전은 오늘날 시장의 주요 관심사항입니다. 식품의 생산 방법과 원산지에 대해 적절한 지식을 보유하는 것이 점점 어려워지고 있습니다. 국제적으로 인정되는 식품안전 조치는 더 이상 선택이 아니라 식품 생산 및 서비스에 종사하는 모든 조직에 기본적 요구사항이 되었습니다.

식품안전 관리시스템(FSMS) 실행은 소비자에게 전달되는 식품의 안전을 보장하기 위한 전략적 결정입니다.

 PECB가 개발한 이 강좌는 조직이 ISO 22000 및 기타 우수관행을 바탕으로 FSMS를 수립, 실행, 관리, 유지하도록 지원하는 데 필요한 지식과 스킬을 개발하도록 돕습니다. 조직 차원에서 FSMS를 성공적으로 실행 및 유지하는 데 실무자는 핵심적 역할을 수행합니다.

수강생은 이 강좌를 통해 조직이 제품 및 서비스의 품질과 안전 유지에 필요한 프로세스를 수립하고 그 과정에서 법률, 규제, 기타 요구사항을 준수하도록 지원하는 역량을 키울 수 있습니다. 또한 컴플라이언스 위반을 선제적으로 방지하고 안전, 무결성, 투명성, 개방성의 문화 창출에 기여하는 컨트롤을 수립하는 방법을 배우게 됩니다.

강좌 수강을 완료한 후에는 인증시험이 실시됩니다. 인증시험에 합격한 후에는 ‘PECB 인증 ISO 22000 선임실무자’ 인증서를 신청할 수 있습니다. ‘PECB ISO 22000 선임실무자’ 인증서는 국제적으로 인정됩니다. 또한 인증서는 ISO 22000의 요구사항을 바탕으로 조직에서 FSMS를 실행할 전문적 역량을 갖추었음을 증명합니다.

이 강좌를 수강해야 할 사람은?

• 식품안전 관리에 관여하고 있는 관리자 또는 컨설턴트 
• 식품안전 관리시스템의 실행 프로세스를 마스터하고자 하는 전문 자문역
• 조직에서 식품안전 관리시스템의 요구사항 준수 유지를 담당하는 개인
• 식품안전 관리팀 구성원

학습 목표

수강생은 이 강좌를 통해 다음과 같은 결과를 얻을 수 있습니다.

• FSMS의 실행 및 효과적 관리에 관한 개념, 접근법, 방법, 테크닉에 대한 포괄적 이해
• ISO 22000과 다른 표준, 규제 프레임워크의 관련성 인식
• 조직의 구체적 맥락 속에서 ISO 22000의 요구사항을 해석하는 능력 습득
• 조직이 효과적인 FSMS 계획을 세우고 이를 실행, 관리, 모니터링, 유지할 수 있도록 지원하는 데 필요한 지식과 전문성 습득
• FSMS 우수관행의 실행에 관해 조직에 자문을 제공할 전문성 개발

교수법

이 강좌는 수강생 중심으로 진행되며, 다음 내용을 포함합니다.

• FSMS 실행에서 사용되는 이론, 접근법, 우수관행
• 플레이 및 토론을 포함한 사례연구 기반의 실용적 사례 강의
• 질문 및 제안을 통한 수강생 사이의 상호작용
• 인증시험의 모의연습이자 예습에 해당하는 연습문제

수강 자격

수강의 주요 요구사항은 식품안전의 개념에 대한 기본적 이해, ISO 관리시스템 표준에 관한 기본적 지식, ISO 22000 및 관리시스템 실행의 원칙에 대한 일반적 이해입니다.